韭黄韭菜有哪些区别？

韭黄和韭菜都是日常饮食当中比较常见的菜类，韭黄和韭菜也存在一定的区别，韭菜味道比较辛辣，颜色比较深，呈现绿色，而韭黄颜色是黄色和黄白色，可以用来烹饪炒菜，或者是当中配菜来食用，味道都非常好。

韭黄和韭菜的区别

颜色不同

很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

生长环境不同

韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

做菜方式不同

韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

食用价值不同

韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

人群禁忌不同

韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

价格上的差异

韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。

韭黄的功效与作用

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

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