鸡蛋苦瓜

一、鸡蛋炒苦瓜的做法

鸡蛋炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜排骨汤等等都是我们平常常见的用苦瓜作为材料的料理，而其中最为简单的要数鸡蛋炒苦瓜。鸡蛋炒苦瓜基本每一个家庭主妇都会做，但是要做得好吃就不一定每一个人都都得很好，下面，我们来简单的了解一下鸡蛋炒苦瓜是怎样煮的。

食材明细：苦瓜1个鸡蛋两个油20克盐3克鸡精2克

做法

1，先把苦瓜洗净。

2，切开去掉籽。

3，斜刀切成片。

4，备好2个鸡蛋。

5，炒锅入适量油，待有8成热。

6，放入苦瓜翻炒。

7，放入盐翻炒两下。

8，打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。

9，和苦瓜一起翻炒。

10，放入鸡精调匀即可。

11，盛入盘中，即可享用。

二、苦瓜炒鸡蛋有毒吗

苦瓜里有草酸，最好要去掉其中的草酸，以免和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。方法:先把苦瓜切好，放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。

苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。

瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。利于减肥的佳品。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩，非常美味。苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。

三、吃苦瓜有什么好处

苦瓜的作用如下：

1、小便短赤涩痛：苦瓜一条捣烂如泥，加入白糖拌匀，一小时后汁挤出，一次性饮下。

2、痢疾：苦瓜200克，捣烂绞汁一杯，加入白糖40克，开水冲服。

3、慢性支气管炎：苦瓜500克切碎，水煎取汁，煮20个大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏，早晚各服药膏一匙。

4、目赤肿痛：苦瓜烘干炒焦，研细末，每次10克，灯心草一克泡开水送服。

5、痱子：嫩苦瓜切碎，揉搓患处，每日3次。

6、暑天疖肿疼痛：苦瓜或苦瓜叶适量，捣烂敷患处，每日换药3次。

苦瓜在我们的餐桌上比较常见，苦瓜的味道很苦，为什么还有很多人喜欢它呢?因为苦瓜是一种很养生很有益身体健康的蔬菜夏季苦瓜有清热解暑的作用哦，所以苦瓜虽苦但是对身体健康的作用还是很大的。

四、上火时的孕妇能吃苦瓜么

1、“上火”的“火”分实热和虚火，在食补以前一定要弄清楚自己到底是上的哪种“火”，一般来说男性比较多实热，女性容易多虚火。而且还要弄清楚上的这个火是什么样的火，比如是肺热，是胃热，还是心火，这样才能对症食疗。

2、尽管女性多虚火(可用滋阴去虚火的食物，绝对不能用去实热的食物或药物)，但是也有实热的时候。所以女性在有实热的时候特别要注意的是:去实热的凉性大的食物或药物(比如凉茶，莲子心)都比较容易损伤阴气，在以这些食物食疗时一定要注意食用其他食物来养阴，这样才能达到食疗的真正效果。所以女性在有实热时，最好以不容易损伤阴气的食物比如绿豆水，菊花茶来进行食疗。

3、孕妇由于血旺，一般上火都是实热，切记不能用凉性大的食物食疗，多喝凉性蔬菜汤，绿豆水就很好。

4、哺乳期的妈妈容易上虚火，一般由于血虚气虚，容易阴虚火旺，虚火是不能够用去实热的食物或药物，否则体质会更加虚弱，这时候就更加需要弄清楚自己身体状况(如是肝肾阴虚，血虚还是气虚等)，对症食补才有效。

5、苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，所以孕妇应忌食苦瓜。专家认为，奎宁是从植物中提取有效成分而制成的药品，确实有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。

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