地方药膳来解暑 效果不错味也美盛夏

当每年夏季的三伏天到来之时，防暑降温就成了我们日常生活中的保健重点，很多朋友都会在饮食上想一些办法为家人和自己防中暑，今天我们要为大家介绍的是我国一些地方常用的夏季防暑药膳，专家认为很不错，所以一定要和大家来分享一下。

一、炖品汤类药膳

百合莲子炖猪肉

制作：鲜百合60克、鲜莲子60克、猪瘦肉150克，将百合、莲只和猪瘦肉片洗干净后放入油锅内炒数下，加水适量，再加葱、生姜、食盐、糯米酒，以武火煮沸，文火炖1小时左右即可。

解暑作用：鲜百合与莲子均为清心火养阴之药食交叉之品，加入猪瘦肉片作“药甲”，对夏日养心、减少汗出伤“心液”有较好的保健作用。

真珠花菜猪肝瘦肉猪血汤

制作：鲜真珠花菜60克、猪肝120克、猪瘦肉100克、猪血150克。先将猪瘦肉片或肉碎、猪肝片、猪血块投入滚开的水中滚几下，再将洗净摘段的真珠花菜投入锅中焯，稍滚后加油调味即成。

解暑作用：真珠花菜性寒，能凉血解毒，加入有滋阴作用之猪肉、养肝补血之猪肝与猪血，适用于夏天体虚、血热与湿毒者之保健。

藿斛石螺汤

制作：藿斛10克、石螺200克。将藿斛（捣烂）与石螺（打破壳）加水炖至藿斛胀软，酌嚼之有胶状物，加油调味后即可饮汤食螺肉。

解暑作用：藿斛功能滋阴养胃、清热生津，加入性寒味甘咸之石螺，有清热利水、解除湿毒作用，合之可适应于暑天阴虚而小便不利者保健。

熟地蟹汤

制作：鲜蟹1只（250克左右），熟地黄15克、生姜3片。将鲜蟹1只剖开，去鳃与内脏，与熟地加水适量，投入数片生姜，用文火煎成一大碗，喝汤食蟹肉。

解暑作用：鲜蟹性味咸寒，有清热散血、疏通经络之作用;加入滋阴补肾之熟地，不仅味道鲜美，而且对于暑天阴虚而湿阻经络者有很好的保健作用。

麻叶番薯甜汤

制作：鲜嫩黄麻叶心（又称麻秧）50克、地瓜500克，红糖适量。先将地瓜切块水中煮熟，再投入黄麻叶心，滚几分钟后即下红糖调成“甜汤”即可。

解暑作用：麻秧苦寒专于清热解暑，凉肠止血;番薯性甘平，功能健脾养胃、润肠通便、解毒利尿，加入能解毒之红糖，对解暑热与通便有很好的保健作用。

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