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2024年05月06日 静态资讯
我们参观了六大茶类原产地，了解不同地域、不同茶文化下对茶的独特见解。
我们只阐述我们对于茶的理解，我们不斗茶，好东西是用来分享的。
每天5分钟，带你走进茶的世界。
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今天我们刷一刷它的存在感有这样一款茶叶，历史悠久，早在唐代便成为了贡茶，文成公主出嫁时，就选择它带进了西藏；他保健功效不可小觑，脾胃不好的人最适合饮用；它产量极低，不到全国茶叶总量的0.5%。
它在六大类茶中经常被人遗忘，资深茶友在对各种名茶如数家珍时往往想不起它；它和绿茶相似度高，所以常被误认为绿茶，地位最为尴尬。
它便是黄茶。
曾经，黄茶也是有着其它茶类难以望其项背的辉煌。历史上，黄茶仅次于绿茶，是最早出现的第二大茶类。
早在唐朝时，黄茶便成为宫廷贡茶，文成公主进藏时所带的君山银针茶就是黄茶中的名品，且一直传承至今。
《文成公主进藏联姻图》 藏于布达拉宫
清朝，中国的黄茶更是达到巅峰时期，随着制茶技术不断成熟，平阳黄汤、贵州海马宫茶、莫干黄芽等名贵黄茶纷纷出现。
明明是一款出身、发展都不错的茶叶，为何会落到如此尴尬的地位呢？
民国时期，战乱频繁。国内依赖红茶绿茶出口挣外汇，这直接导致了黄茶技术的失传。
建国初期,美国侵略朝鲜,并封镇我国海口,我国绿茶出口受阻。
苏联“老大哥”偏好红茶，所以浙江、安徽等很多茶叶产区纷纷“绿改红”，将大量红茶由陆路出口苏联,以粉碎美国对我国的经济封锁。
种种历史原因，造成我国黄茶产量越来越少，技术也逐渐遗失。
相较于绿茶，黄茶在干燥前多了道“焖黄”的工艺。
这道看似简单的工艺其实极为繁杂。不同的品种要采用不同方式的“焖黄”工艺。
有的采用纸包紧茶叶的方式焖黄，有的需要拍紧盖上棉套，有的需要焖一次，有的需要焖两三次。
此外，茶叶的含水量、叶片温度，甚至空气湿度、通风等，都能直接影响茶叶焖黄。
而“焖黄”这个难以把控的环节，正是造成黄茶产量少，品质不稳定的最直接原因。
即使是同一批茶叶，“焖黄”的程序稍有差池，也会造成极大的品质差距。
闷黄工艺
工序繁复，直接造成了黄茶生产成本的高昂。
只有提高售价，企业才能保证有利润。
但因为黄茶大众认知程度低，同样的售价，可能人们更倾向于购买其他知名茶叶。
比如特级的君山银针一斤也已经上万了，能喝到这个级别的茶客可能更愿意买金骏眉、大红袍。
现如今的茶叶市场，虽然幸存下来的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄大茶一直是黄茶销售的主力军，但和其他茶叶的销量还是不可同日而语的。
笔者在某宝搜“君山银针”，销量最高一家店铺月成交量不过170余次。
名茶尚且如此，其他黄茶更是基本停产或技术遗失。
在这样的市场环境下，不知道若干年后还有多少企业或个人，能够坚守初心，继续进行黄茶生产的工作……
今天，我们负责怒刷黄茶的存在感。
希望您在看完这篇文章后，能重新发现黄茶这颗茶界“遗珠”的魅力。
只有黄茶存在，茶文化才更加完整，才能得以传承。