宝宝养肝护肝吃什么面食简单快手面食清热养
2024年05月17日 静态资讯
夏季来碗炸酱面是老北京人的最爱
今天美食达人带来一碗广受好评的炸酱面
独特的酱料配比，简短的炸酱时间
还有专家带来的芽菜，有清热平肝的功效
搭配炸酱面做面码，清香又爽口！
厨具
大厨煎锅
主要食材
芹芽、干黄酱、甜面酱、面条、香油
烹饪步骤
1、调酱
250克干黄酱和150克甜面酱混合，再加入400毫升水，搅拌均匀。
2、炸肉酱
5成油温，小火肉丁下锅炸制，放入料酒。
3、调味
开大火下入葱姜末爆香，肉丁炸至上色后加入酱料，少许糖、香油调香调味。
炸制15分钟后，再放入少许葱末，盛出备用。
4、焯水
将芹芽清洗，去头切尾切断，下锅焯水后捞出。
5、拌面
将煮好的面条、焯好的芹芽和炸酱混合即可。
知识点1、酱经过发酵有助于消化
酱香还能开胃，促进食欲
2、芹芽就是水芹发的芽
有平肝清热、疏风祛湿的功效
其芳香气味，夏天吃有助开胃、解腻