世界杯伙食荷兰二战时期德军士兵的伙食标准
2024年06月05日 静态资讯
和平时期的士兵伙食标准
以下是1936年时一个德国士兵一周的食谱范例：
日期 早餐 定量 午餐 定量 晚餐 定量
周一 咖啡 10克 米粥 20克 咖啡 10克
红烧牛肉和脂肪 130克/20克 炼乳 50克
咸土豆 1500克 肝肠 100克
蔬菜沙拉 200克
周二 咖啡 10克 面汤 20克 茶叶 2克
小牛肉和脂肪 140克/20克 糖 50克
咸土豆 1500克 黄油 50克
胡萝卜炖青豆 200克 奶酪 100克
周三 咖啡 10克 面条汤 20克 咖啡 10克
烤肉饼和脂肪 140克/20克 人造奶油 50克
咸土豆 1500克 鸡蛋 3个
菠菜炖熏肉 200克
周四 咖啡 10克 米粥 20克 咖啡 10克
猪排和脂肪 140克/20克 炼乳 50克
咸土豆 1500克 熏肉肠 100克
腌黄瓜 1根
周五 咖啡 10克 罐头蔬菜 30克 茶叶 2克
烤牛肉和脂肪 140克/20克 糖 50克
咸土豆 1500克 黄油 50克
甘蓝 200克 荷兰奶酪 100克
周六 咖啡 10克 豌豆汤 170克 咖啡 10克
烤牛肉和脂肪 140克/20克 人造奶油 50克
咸土豆 800克 橄榄油沙丁鱼 1罐
精制熏肉 120克
周日 咖啡 10克 牛奶浓汤 20克 可可 20克
猪肉泥和脂肪 140克/20克 糖 50克
咸土豆 1500克 黄油 50克
苹果泥 200克 香肠 100克
注：上表中，早餐和晚餐的饮料配量是指其中固态物质量，而不是指饮料溶液的总量。汤（粥，面条）等的配量指的是其中耐饥固态物的质量，不包括肉酱、香料等调味料。此外每个士兵每天还可以得到750克的面包，作为早餐和晚餐的主食，早餐通常还会配有人造奶油以及果酱之类的副食。每名士兵一天的伙食标准在1.35-1.50RM之间。
按现在的标准，当时德国士兵的新鲜水果、蔬菜和奶制品的配给量严重不足。
战时伙食标准
每日定量：国防军的野战伙食定量标准：
冷餐：
750克面包。
150克脂肪（以黄油，炼乳，60-80克人造奶油，70-90克凝块动物或植物油〉。
120克香肠（新鲜的或罐装的）或者鱼罐头或者奶酪。
7根香烟或者2跟雪茄。
热餐
1000克土豆，
250克新鲜蔬菜或150克罐头蔬菜
125克面食，或者部分以米饭，黑麦、西米或大麦替代。
至多250克新鲜肉类（烹调用油从士兵冷餐用油中扣除）。
15克调料（盐、香料）。
8克咖啡或10克人造咖啡（有可能的话以茶叶替代）。
如条件许可可配给鸡蛋、水果和巧克力。
对比资料：
1939年底平民的食品配给：
340克面包（普通平民）或685克面包（重体力劳动者）。
70克肉类（普通平民）或170克肉类（重体力劳动者）。
50克脂肪（普通平民）或110克脂肪（重体力劳动者）。
每日所需热量折算：
普通平民：2570大卡
重体力劳动者（如建筑工人）：4652大卡
国防军士兵：平均3600大卡，战时4500大卡（德国联邦国防军野战食品迄今仍沿用这个热量配给标准）。
使用配给卡的平民的每日热量配给标准从1942年底开始降为2078大卡，1943年底降为1980大卡，1944年底降为1670大卡，1945年底降至最低，1412大卡。1942年底，食物配给的不足已经开始影响1924年以后出生的士兵的体能水平。
1943年底占领区普通平民的每日热量配给：
巴尔干地区：1305大卡
比利时：1320大卡
法国：1080大卡
荷兰：1765大卡
波兰：855大卡
携行军粮：
携行军粮是供士兵在战斗间歇食用的特殊包装应急食品（spezielle Verpackung geschützten Notverpflegung ），每个士兵配有两个全份携行军粮，由野战厨房或辄重部队的车辆携带。一个全份携行军粮包括：
250克饼干。
200克肉罐头。
150克罐头汤（浓汤或者罐头香肠）。
20克咖啡（脱水包装）。
每个作战中的士兵可领取一份“快食携行军粮（gekürzte Eiserne Portion）”，供士兵在无法正常按时就餐的情况下食用，但未经许可不得食用这种快食携行军粮。这种军粮包括：
250克饼干（纸包装）。
200克肉罐头（铁盒包装）。
快食携行军粮一般由士兵自己携带，装在杂物包或面包袋内。
此处应注意供士兵食用的“携行军粮”（Eisernen Portion）与供辄重骡马使用的“携行草料”（Eiserne Ration）的区别。携行草料是供军内骡马在野战情况下应急食用的，每份包括5公斤燕麦，供一匹骡马一次食用。携行草料由车辆携带。
战争时期士兵伙食供应的实际情况：
供在一线作战的士兵食用的食品应在24小时内借助夜色的掩护送达前线：“夜色降临之后，运输兵的到来打破了战斗间歇的沉寂，他们送来了食物，并取走士兵们写好的家信，已经有两周没人来收取这些家信了。送上来的食物是冷咖啡，以及大锅煮出来的杂烩浓汤，我们每个人还得到了半块大面包、一勺人造奶油和人造蜂蜜以及150克肉食或者奶酪。饥饿的我们不能一下把这些东西都吃光，因为下一次食物供给可能在24小时之后才能送到。”
（Velten.Wilhelm.：Vom Kugelbaum zur Handgranate.Der Weg der 65.I.D(从火网到手榴弹，第65步兵师战史)Neckargemuend 1974，第125页 ）
如上所述的前线部队食物供给标准一直持续到战争结束，即使是在十分困难的情况下也没有中断过。就算是在斯大林格勒的第六集团军或其它被围困的部队，也没有部队成建制地因为饥饿而减员。1944年起，补充兵部队的伙食标准被降低，食物总量并没有减少，但其中肉类和脂肪的比重降低了，取而代之的是土豆和蔬菜。
与苏联红军外的其它盟军军队不用，德国国防军从普通士兵到总参谋部的高级将领的伙食标准都是相同的，也就是说上下一致，一视同仁，虽然也有少数例外情况：“1942年党卫军第一装甲师在克拉考（即克拉科夫，时为德占波兰总督区首府）休整时，一个党卫队区队长在火车站宴请了他认识的几位纳粹党干部，其中包括德国驻克拉科夫和奥得河畔法兰克福地区的地方官。为了这次宴会，师高级指挥官特意动用了救护列车以运送冰镇饮料和菜肴……”