番茄中含有大量的“番茄红素”

它是植物中所含的一种天然色素~

是目前在自然界的植物中发现的最强抗氧化剂之一。

它不仅具有抗癌防癌的功效，

还可以有效的防治因免疫力下降引起的各种疾病。

自制的番茄酱没有任何添加剂和防腐剂，所以保质期很短。

叶子为了它的保质期可以稍久一点，添加了低度的广东米酒，

这个广东米酒的度数并不高只有十几度，

而且，在制作的过程中酒精度也挥发掉了；

残留的一点点，叶子觉得可以延长一点保质期。

大人和小孩都是可以吃的，

不过介意的朋友也可以不添加~

但是自制的番茄酱保存期依然还是比较短的，

建议一次性少做一点，一般不要超过一个星期。

很多朋友知道给番茄去皮的方法是

在番茄表面打上十字花刀，

然后放到开水里面烫一下，

但是这个方法操作起来比较麻烦，

特别是用到少量西红柿的时候，会懒得去操作...

叶子要分享一个西红柿去皮的小窍门：

用一个不锈钢勺子，在西红柿的表皮

均匀地用力，来回地刮，就可以轻松地去掉皮啦~

【食材准备】

西红柿 800克

冰糖 80克

柠檬 半个

广东低度米酒 10克

【制作步骤】

1.准备好食材

2.用不锈钢勺在西红柿表皮，反复均匀地刮

3.西红柿去皮

4.去掉西红柿中白色的部分，然后切成丁

5.放入料理机里，打成汁

6.倒入面包机桶里

7.在桶的表面盖上锡纸

（ps：这一步非常重要！不盖上锡纸的话，会飞溅的到处都是，面包机难清理不说，番茄酱也就所剩无几了）

8.将面包机，调到“果酱”功能，炒到干适合度的时候就完成啦~

【完成】

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲~

有任何疑问可关注我公众号“叶子的小厨”留言，我会一一认真作答。更多美食尽在公众号，叶子在那里等你哟。

叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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