螺蛳粉店的主题好与不好直接影响了螺蛳粉店对顾客的吸引力。许多餐厅经营的经验表明，很多螺蛳粉店之所以倒闭，就是因为没有进行店铺主题的最优化设计。

螺蛳粉店的内部布局是形成餐厅主题的重要因素，所以店铺经营者要予以充分重视。饭店内部的设计与布局应根据店铺空间的大小来决定。由于螺蛳粉店各部分占据空间的需要不同，因此在实现整个空间设计和布局规划的时候，应统筹安排，既要考虑到客人的安全和便利，还要注意整体与局部之间的和谐、均匀、对称，从而体现出每个大厅浓厚的风格和主题，让客人进入螺蛳粉店时，都能感受到形式美和艺术美的统一，得到全方位的美感享受。

1．通道的设计布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。

2、座位的设计和布局一般是根据店面的大小和用餐的需要来确定的，这样，米线店的有限面积就能最大限度地利用其价值。

3、动线的安排也十分讲究。动线是指大厅内客人、服务员、食品和用具的流动方向和路线。基本要求应该是餐位之间畅通无阻。一般来说，顾客的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人员流动混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。

4、服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响，原则上越短越好。在服务人员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折。

5、有些店铺别出心裁地设立了一个“区域服务台”，既可以存放餐具，又能帮助维修人员缩短行走路线，非常实用。

螺蛳粉店的设计应注意以下几个原则：

1、统一原则。在螺蛳粉店名称、风格、色调一致的基础上。其他用品也必须与之一致。

2、粉店内的桌椅及陈设要高低相间、错落有致。比如沙发、茶几、扶手椅是矮的，花架、几案等就要高一些。粉店内要以餐桌为中心，不能喧宾夺主。

3、疏密得当。当餐桌被放在店内的中心时，所有的其他家具都必须与它相呼应。根据螺蛳粉店的面积大小决定取舍。原则上以宽敞为佳，便于客人活动，也便于服务人员操作。壁画的大小应与墙壁的比例一致。

4、螺蛳粉店还可以考虑回归自然，增强绿色田园氛围。适当摆放或悬挂一些干粮、鲜果或小农具。要少而精，能起到点缀作用即可。它必须干净漂亮。 不能放活鸡活鸭之类的，那不卫生，容易产生异味。

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