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2025年10月24日静态资讯

台州人吃“馏”习俗的来历

据说元朝的时候，统治阶级为了维护他们的统治地位，把南方人列为最低等的民族，每五户编成一个连队，每个连队立一块“址界碑”，共用一把菜刀，新婚初夜也要由蒙古人享受。台州人跟许多其它南方人一样，不甘心受此欺压与侮辱，决定在正月十五日夜里，利用元宵节时，趁官府稍稍有所放松的机会，与其它地方的南方人一起，举起义旗，杀掉胡人，烧掉“址界碑”，积极投身反元斗争。为了便于联络，借用台州人经常吃馏的习惯，于正月十四日夜里进行串联。

为了纪念这个具有历史意义的日子，之后的台州人自觉地在正月十四夜里吃馏，挨家挨户去吃以表示庆祝。于是，约定俗成，正月十四就成了台州人的元宵节，也成了台州人元宵节的代名词，吃馏和“弹址界”的习俗也就延续至今。

十四夜吃“馏”的热闹场面

台州“馏”的材料

馏的食材主要是粉，或苞芦粉（玉米粉），或米粉，或山粉(番薯粉)，但很少用麦粉。苞芦粉比较粗最优，米粉次之，山粉最细，麦粉比较糯粘，韧性大，不宜做馏。

主食玉米粉是最好的

其它材料：青菜、春笋、花生仁、瘦肉（最好用猪尾巴、猪耳朵）、海鲜（虾、蛏子肉等）。

台州“馏”的做法

馏的做法很简单。在锅里放点油和盐，把青菜炒一炒。

青菜是必须要的

倒入切好的春笋一起炒至金黄。

加点春笋味道更美味

倒入切好的肉丝炒熟。