民间有句谚语：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”立秋后，梨逐渐上市，拉开了炖梨润肺止咳的序幕，然而很多人炖梨的时候都犯了一个错误，导致营养白白流失。

一、营养价值丰富，2个黄金食梨法在营养专家眼里，梨有着“天然矿泉水”之称，中医认为梨有着生津润燥、清热化痰的作用。

生吃梨生津解渴，熟吃能够润肺止咳。那么如何吃梨，才能够减少喉咙痛感，缓解干咳的症状呢？

梨性寒，将梨煮成梨汤能够化解梨的寒性。

不过煮梨时不需要削掉梨皮，梨皮具有润肺止咳的作用，很多人炖梨的时候会选择削掉梨皮，然而这个做法恰恰导致了营养的流失。

煮梨的时候只需要把梨洗干净，直接切块煮熟就好。

01 川麦雪梨膏

川麦雪梨膏是一道具有清热润喉作用的传统中药食谱，主要由川贝母、麦冬、雪梨等材料制成。

将川贝母和麦冬用清水浸泡15—20分钟，直到软化，雪梨切成小块备用。

将软化后的川贝母和麦冬连同浸泡水放入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。

在炒锅中加入适量清水，加入切好的雪梨块和适量的冰糖，慢慢煮开；煮开后加入川贝母和麦冬糊，继续搅拌均匀。转小火，不断搅拌煮至糖水浓稠，直到形成膏状。

每次15g，每日2次，用温开水冲饮或者调入粥中喝都是不错的选择。清肺润喉、生津利咽，很适用于咳嗽、肺燥干咳等症状。

02 鸭梨姜蜜膏

鸭梨有润肺止咳，滋阴清热的功效，蜂蜜又能够润肺止咳。

鸭梨切成小块备用，将生姜洗净后切成片或丝，加入碗中，在碗中倒入适量的蜂蜜，尽量使鸭梨和生姜都被蜂蜜浸泡。

用盖子或保鲜膜将碗口封住，然后放入冰箱冷藏一晚。第二天取出，将碗中的鸭梨姜蜜倒入锅中，加热至水开后转小火慢炖20—30分钟，用勺子将鸭梨压碎成泥状，继续煮几分钟。

每日取10g，温水冲服，每日2次。通过滋阴润燥，祛除肺寒，达到缓解肺燥止咳的作用。

二、如何挑选最合适的梨？01 最多汁：玉露香梨

玉露香梨是我国最新育成的品种，果皮呈现黄绿色，被太阳照射到的一面会有暗红色条纹。果皮极薄，果核小。

果肉白色，细嫩酥脆，而且汁液特别多，味道甘甜清香。

02 最味浓：南果梨

刚采摘下来的南果梨放置在屋子里7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。

南果梨多产于辽宁，以鞍山和辽阳等地生产的南果梨最为出名。

03 最甘甜：黄金梨

黄金梨的突出特点就是甜，长着黄绿色的果皮，但它的甜度可是“傲视群梨”的，它的果形端正，肉质细腻，算是梨中的贵族。

不过它的存放时间比较短，室温下最佳食用期只有10天左右。

04 最养生：雪花梨

雪花梨表面比较粗糙，果皮上有一层蜡质，肉质细脆，汁多味甜。而且在常见的梨中，雪花梨的个头最大。

雪花梨果肉洁白，似雪如霜，又因为梨花酷似雪花，所以取名为雪花梨。

05 最解腻：鸭梨

一般鸭梨果皮是黄绿色，放一段时间后呈现出淡黄色。而经过人工套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或者水晶梨。鸭梨的肉质细腻而且汁水丰富，香甜，而且耐储藏，放置时间比较长。

需要注意的是，炖梨对于某些人群可能不适用，例如患有胃酸过多、腹泻等胃肠问题的人，应避免过量食用炖梨。

既已立秋，秋则将至。秋季吃梨滋阴润肺，你喜欢吃哪种梨呢？

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